“用心把工作做好” 温国成结合生活美食

2020-06-10作者:
“用心把工作做好” 温国成结合生活美食 温国成积极参加各项厨艺比赛,以便机会和同行共同交流学习、提高技艺。

彭亨直凉皇城集团有限公司创办主席温国成读书不多,自小在贫穷的家境中长大,也比一般小孩更早踏入社会大学;但是,他凭着对厨艺的热爱,在异乡建立自己的事业皇城,也为公益事业贡献微薄的力量。

提起他,直凉区无人不晓。


温国成是一位年轻,事业有成的地方企业家,公司旗下的业务涵盖各领域,包括皇城建设有限公司、皇城一马建设有限公司、皇城喜宴楼有限公司、富石山有限公司、木森种植有限公司及聚宝山有限公司。

虽然是多家公司的掌门人,但他无架子,也平易近人。

现年43岁的他,出生于马六甲,年幼时因为家境一天也不能耽误,13岁那一年,在心里埋下了当厨师的种子,于是到了餐馆业当学徒。

“用心把工作做好” 温国成结合生活美食 温国成走到厨艺界的舞台,受委为世界中国烹饪会联会会国际评委。

他没有抱怨辛苦,为了家人有更好的明天,他咬紧牙根坚强地走过自己那段辛苦的历程。

“既然选择了,就必须用心把工作做好。”


他明白,只有学本事,才有能力在社会上讨生活。

当学徒,洗过碗、端过盘,也在厨房切过菜。到后来有资格站在灶前下厨,顶着高温和油烟在锅、碗、瓢、盆及勺之间穿梭,他希望把最好的菜肴呈现给顾客,做好自己的菜,人客开心,他也开心。

“用心把工作做好” 温国成结合生活美食 温国成(右三)会定期和友好一起出门旅游,到不同的国家体会风土人情。

孔子说“知之者不如好之者,好之者不如乐之者”。对温国成而言,苦与累,撑过以后就会有领悟,工作与生活,就是在互敬互乐中走过。

煮了自己的饭菜,才知道自己的味道,但对于客人,口味则是因人而异。

考察吸纳同行专长

因此,他都会不时到外考察,看看同行有哪一方面的专长是自己可以吸纳的。

他说,人本来就是活到老学到老,以满足顾客们的要求。

温国成说,厨师的职责就是要把最好的菜肴呈现出现,这也是做人的基本道理。当然,厨艺上,他也会按需求来调整,如,今天许多宴席上的菜肴都赶上时髦,以中西搭配。

机遇总是与挑战并存,1994年,他在贵人的提拔下,来到了直凉这个小镇开设夜香冷气海鲜楼,并于2009年迁至现今的营业地,也是夜香皇宴楼–皇城喜宴楼有限公司。

在这一行近30年,许多顾客见证他的成长,他也通过自己的拿手好菜,伴许多小孩走过成长路。

“用心把工作做好” 温国成结合生活美食 温国成(前左三)和国内厨业同行时常保持联系以作交流。

积极参赛提高技艺
受邀国际舞台当评委

祖籍广东惠州陆丰的温国成说,厨师也有一个使命,就是把老味道传承,让后代怀念。

今天,到来光顾的不仅是地方熟客,也有外面闻讯而来要品尝皇城喜宴楼所呈现的菜肴,如河鱼。

他曾经走到厨艺界的舞台,受委为世界中国烹饪会联会会国际评委、世界中华美食药膳名厨、世界中餐名厨协会理事。

比赛是让厨师同行有机会共同交流学习、提高技艺,温国成也在这些年积极参加比赛。

2011年,他获得法国厨王蓝带奖、2011年世界奥古斯名厨金奖、2011年大马世界国际精厨王霸赛金奖、第9届国际美食养生大赛三项全能金奖。

他说,每一次都是抱着学习的心态上赛场,绝不是要冲着奖项而去。

只有这样,才能让自己回到零点的学习,增长见识。

“用心把工作做好” 温国成结合生活美食 太太吴丽珠无条件地给予温国成鼓励和支持。

从零开始创业感谢妻子鼓励支持

温国成一步一脚印从零开始创业,他感谢家人,特别是太太拿汀吴丽珠在背后无条件的鼓励和支持。

两人育有3名孩子,为2男1女。

从交往到成家立业,吴丽珠共同牵手走过无数风雨路。虽然过去的日子经历辛苦,也有过低潮期,但两人相互帮忙,她给了他最大的力量,一起勉励,克服挑战和困难。

温国成说,人与人之间的交往,会产生一些微妙的元素,女人最大的资本是智慧,和太太成家这些年,对方用了女性博大的爱心和广阔的胸怀给予无限的支持,他能毫无后顾之忧地在事业上打拼。

“太太是孩子的培养者,也是家庭幸福的缔造者。”

他说,家庭幸福很简单,只要能相互理解、相互支持,就心满意足。

“用心把工作做好” 温国成结合生活美食 温国成希望用更多的时间扶贫助弱,为社会公益事业尽一份绵薄之力。

事业有成不忘初衷行善回馈社会

温国成在彭亨苏丹阿末沙殿下欢庆86岁华诞之际,受封拿督勋衔。

从伙记做到老板,尝遍酸甜苦辣。

他把生活和美食结合,客人从高官显要到平民百姓,今天他在餐饮业奠定一席之地,但是没有忘记初衷。

温国成有经商的禀赋,也有济世为怀的善心。

他积极服务社会,目前除了担任百乐直凉客家公会顾问,也是直凉叁娘老人院顾问。

过年过节,他和太太吴丽珠把老人邀请到富丽堂皇的酒楼来用餐,也为老人们送上红包,传递祝福。

温国成希望尽自己的能力回馈社会,除了继续做好本身的企业外,也希望用更多的时间亲自去做慈善事业,扶贫助弱,为社会公益事业尽一份绵薄之力。

“用心把工作做好” 温国成结合生活美食 温国成在彭亨苏丹阿末沙殿下欢庆86岁华诞之际,受封拿督勋衔。

要求员工真诚对待“客人才是真正的老板”

餐饮业者从对食材的选用和到客人的互动都很重要,温国成对每一位员工都有要求,他要大家以真诚的心对待客人,因为客人才是真正的老板。

服务态度重要

温国成说,这一行业除了要和时间赛跑,拼速度和体力,更重要的是服务态度。否则,即便菜肴有多美味,若是门面的服务态度不好,会让客人留下永远的坏印象。

厨师是传统行业,当厨师的唯一途径是勤学苦练,然而时代的不同,愿意在这一行业发展的年轻人实在是有限。

温国成说,虽然很多时候厨师的辛苦只能默默承受,但既然选择了就一定要拿出自己的真心,不要放弃自己的职业道德,这条路,才能行远。

“用心把工作做好” 温国成结合生活美食 温国成参与本报“精彩人生”毕业礼,并从颁奖人马来西亚机械及汽车零件商会联合总会长王荣丰手中接领结业证书。陪同者左起:本报商讯主任蔡碧云、华总妇女组署理主席林火莉及本报总执行长刘鸿辉。

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